Микрозеленью называют молодые растения на стадии 2-3 листочков. Это проростки злаков, бобовых, зелени, овощей. Среди зелени выращивают укроп, кинзу, сельдерей, базилик и другое. Вырастить микрозелень в домашних условиях под силу каждому. Рассмотрим подробнее.Уже давно в прошлом такие понятия, что рассадой должны заниматься только бабушки, выращивая в пластиковых стаканчиках. Сейчас все чаще можно встретить, когда молодые хозяйки увлекаются разведением не только цветов на своих подоконниках, но и чего-то съедобного. Ведь все больше и больше появляется приверженцев здорового питания. А свежая зелень, богатая витаминами, как нельзя лучше подходит для употребления.
Известно, что больше всего полезных веществ в зелени тогда, когда она находится в стадии активного роста. Так, например, побеги пшеницы содержат намного больше витамина С, чем колосья. А витамина Е можно обнаружить в красной капусте в несколько десятков раз больше, чем в зрелом овоще.
Читайте также: Выращивание зеленого лука в домашних условиях
Когда начинает формироваться первая пара листочков, маленькая зеленушка имеет уже все необходимые вещества. Намного лучше происходит усвоение полезных составляющих, когда они употребляются в пищу в виде проростков, а не в виде семян. К тому же они не такие калорийные.
Чтобы выращивать кориандр, базилик или салат, необходимо много света. Поэтому зимой, когда световой день короткий, зелень произрастает медленно, и уже не обойтись без дополнительной подсветки. Если хозяйка все же посадила зеленушку, за пару недель прорастут только молодые ростки с несколькими листочками.
Для чего еще можно вырастить микрозелень
Это неплохое украшение для блюд. Еда выглядит более аппетитной, а вкус становится выразительнее и многообразнее. Если выращивание данной зелени станет вашим увлечением, тогда всю семью вы обеспечите массой витаминов и полезных веществ. Если употреблять в пищу сразу несколько разновидностей зелени, тогда гарантированно поднимется настроение, вернется бодрость, и прочь уйдет зимняя хандра, ведь весна уже у вас на подоконнике.
Как употребляют в пищу
Ее едят не только свежей, но также добавляют в пюре, соки, смузи, закуски, салаты и др.
Влияние микрозелени на организм:
- повышает гемоглобин;
- имеет бактерицидные и противопаразитарные свойства;
- выведение токсинов и шлаков;
- нормализация обмена веществ;
- восстановление кислотно-щелочного баланса;
- увеличение лактации;
- укрепление нервной системы и многое другое.
Как вырастить микрозелень: способы
Способ 1
Используя пластиковый контейнер с отверстиями. Для таких целей семена лучше всего покупать в больших упаковках, где вес идет 10-15 граммов. Возьмите поддон, накройте сверху решеткой, залейте водой так, чтобы она касалась решетки. Разместите семена в отверстиях, укройте пленкой и переместите в теплое место. Для более быстрого прорастания можно установить дополнительный свет. Периодически меняйте воду и снимайте пленку, чтобы семена проветривались. Появление первых листочков происходит в разные сроки у различных видов растений, но если брать в общем, то около двух недель придется ждать. Зелень обычно берут постепенно, но можно и убирать сразу всю, когда ростки будут по 6-7 см. Корешки, которые остались после среза, выкиньте и посадите новые семена
Читайте также: Как вырастить денежное дерево из отростка
Способ 2
С использованием ваты, мешковины и пр. Легче всего для таких целей найти медицинскую марлю или вату:
- необходимо замочить семена в воде на всю ночь;
- утром хорошо их промойте, это для того, чтобы в них не появлялась плесень;
- нужно отрезать кусок марли такого размера, который подойдет для вашего контейнера или формы, сделайте слоев пять, чтобы влага впитывалась хорошо и быстро не высыхала;
- на дно формы уложите марлю, сверху посыпьте семена;
- чтобы в семенах не появлялась плесень, и все они «дышали» и могли хорошо проветриваться, для этого нужно их разложить так, чтобы один на другом не лежали;
- затем обрызгайте их водой, чтобы семена были хорошо смочены, но в ней не плавали.
Читайте также:Как вырастить лук зимой на подоконнике
Если таких контейнеров будет несколько, тогда для экономии места их можно установить один на другой. В таком случае натяните пленку на последний лоток и проделайте в ней пару дырок, чтобы проходил кислород. Но когда первые ростки начнут появляться, конструкцию нужно разобрать и поставить емкости рядом друг с другом.
Способ 3
С использованием других материалов. Необходимо взять рулон пакетов для мусора, развернуть и сверху разложить туалетную бумагу в несколько слоев. Смочите хорошо ее водой и разложите семена так, чтобы между ними было расстояние и им было удобно прорасти. Так как сами по себе они нежные и мягкие. Затем опять накрываем бумагой, смоченной в воде. В таких условиях всходы появятся довольно быстро.
Читайте также:Рассада помидоров – выращиваем по правилам
Как видим, выращивать микрозелень у себя дома на подоконнике совсем не сложно.
